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　　面团拉伸仪是一种用于测定面团流变性质的仪器，它可以帮助面食制品生产商更精确地控制产物的质量和一致性。在正确使用它之前，需要了解以下几个方面。

　　面团拉伸仪在使用前需要注意以下事项：

　　1.需要了解面团的流变学特性。面团的流变学特性是指面团的物理特性随着时间、应力或应变的改变而改变的能力。例如，当面团受到外部应力（如拉伸）时，它会发生形变；当应力停止时，面团会回复到原始状态。因此，通过测量面团在不同应力下的形变，可以确定面团的流变学特性。

　　2.需要选择适当的测试方法。面团拉伸仪有不同的测试模式，包括恒应变率（CSM）、恒应力（CSS）、恒位移 （CDM）等模式。选择适当的测试模式与样品类型和要求的测试结果有关。例如，对于柔软的样品，适合使用CSM模式进行测试；对于硬的样品，则需要使用CSS模式。

　　3.需要准备好测试样品。样品的制备要求必须严格遵循测试标准，例如础厂罢惭或础础颁颁标准。通常需要将样品切成特定的形状和尺寸，并确保其在测试过程中不会发生干燥或变形。同时，为了准确测定样品的流变学特性，还需要确定测试温度和湿度等条件。

　　4.需要将样品放置在拉伸仪上进行测试。测试时，先将样品固定在夹具上，然后通过设定合适的测试模式和测试参数进行测试。当测试结束后，可以根据测试结果计算出面团的流变学特性，例如延伸性、弹性等指标。这些数据可以用来评估产物的质量和一致性，并帮助优化产物配方和制造工艺。

　　5.需要对测试结果进行分析并做出相应的调整。根据测试结果，制造商可以识别面团的物理属性及其与产物品质之间的关系，从而提高产物的质量和一致性。此外，还可以通过改变面团配方和加工工艺等方式调整面团的流变学特性，以满足市场需求和消费者口味。

　　综上所述，本仪器是一种重要的分析工具，它可以帮助生产商更好地控制产物质量和一致性。通过正确使用面团拉伸仪并根据测试结果进行相应的调整，制造商可以生产出更高质量和更一致的产物，提高客户满意度并增强品牌价值。