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  现在各类食品添加剂存在着隐患，我们对于食品安全甚是担心。近，面粉也出现了问题，比方说怎么让面粉劲道有嚼劲。但是即使这样我们杭州市粮油批发交易市场面粉库存充足，面粉销售平稳，面粉价格继续平稳运行。白度仪今天呢就给大家分享下怎么应对食品安全。
 
  shouxian呢，面粉中的偶氮甲酰胺是在怎么生成的？是在生面团中，它会快速转换为在食品加工工程中稳定的不会被分解的联二脲。与我国标准相同，而加拿大的使用标准是20mg/kg。虽然欧盟提供了很多资料，但只能证明偶氮甲酰胺对小鼠的毒性，美国等允许使用的国家认为，这些资料是不足以作为禁用偶氮甲酰胺的明确证据的。

  欧盟在一份报告中引用了历史上对氨基脲毒性试验的结论。早的实验依据在1958年就已经有了。氨基脲对小鼠显示出致癌性，但是对大鼠的实验没有同样的作用。

  业内人士也表示，对偶氮甲酰胺的监管难度就在于没有检测方法，因此即使禁止，或者缩小使用范围，都没有有效的监管措施。

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