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　　面团拉伸仪在食品加工行业中得到广泛应用，因为它可以提供准确可靠的数据，并且具有高度可控性。本文将介绍使用面团拉伸仪的基本步骤。

　　首先，在使用面团拉伸仪之前，需要确保设备处于正常工作状态并进行校准。检查设备是否连接好电源并打开，确认所有传感器和控制装置都正常运转。

　　第二，选择适当的测试样品。通常情况下，会选取一定大小和形状的面团样品来进行测试。这些样品可以根据所需目标或实验设计而确定。

　　第叁，在拉伸台上放置一个干净、平整且不粘附任何物质的薄片（例如聚乙烯薄膜），以防止面团与表面直接接触。

　　第四，将所选样品放在薄片上，并轻轻按压使其粘合均匀。尽量避免在此过程中引入大气泡或残留空隙。

　　第五，开始进行实际测试了。启动拉伸仪，并设置相应参数如温度、湿度等（根据实验要求设置）。确保测试条件与所需目标一致。

　　第六，将样品夹在拉伸仪的固定钳和移动钳之间，以确保样品稳定。然后，选择适当的扩展速率，并启动拉伸过程。在拉伸过程中，面团会随着扩展而延长。通过传感器记录并测量面团延展的力度、距离或变形等数据，在控制系统中进行保存。完成测试后，停止拉伸过程，并小心地取下样本。注意不要损坏或失去对其产生影响的任何部分。

　　最后，根据需要进行数据处理和分析。使用设备提供的数据或软件工具来计算延展性能指标如面团强度、韧性等，并做进一步统计学处理和比较研究。

　　总结起来，在使用面团拉伸仪时需要注意以下几个关键步骤：设备检查与校准、选择合适的测试样品、放置薄片并调整好参数、开始实际测试并记录数据、结束测试并取下样本、最后进行数据处理与分析等操作。